公司产品
动物蛋白水解酶
产品分类:食品级酶制剂

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产品详情
【应用范围】
1,牛、猪、鸡、鸭等食用肉类水解;
2,带骨、肉、血等副产物的加工;
3,水产鱼、虾等海产品的肉、皮、骨架等蛋白水解。
 
【性能特点】
1,蛋白水解度比较高,可达到75%以上,进一步提升产品的营养价值;
2,水解产物无苦味、风味醇厚、鲜味较浓、丰富产品风味;
3,水解产物安全卫生,不含三氯丙醇等有害物质;
4,反应条件温和,安全卫生,设备利用率高。

 

【产品性状】

物理性状:淡黄色固体粉末

 

【使用条件】
1,最适反应温度:50-55℃
2,PH:不需要调节
3,推荐添加量:0.1%~0.2%
4,最佳酶用量,反应时间根据使用的原料和工艺、以及所需产品的口感风味而改变,应通过酶解应用试验而定。

 

【包装、储藏】
包装:1kg/袋。产品打开包装后应保持密封。(产品可根据客户定制)
储存:酶制剂是生物活性物质、强光、高温将会引起酶失活,在运输和保管中应防止日晒雨淋受潮,并储存于25℃以下的阴凉干燥的环境下存放。低温保存(温度在5-10℃)保存3个月酶活力不低于标示值。
 
【注意事项】
1. 该复合酶制剂是高蛋白质含量的生物制品,对于部分敏感人群,吸入粉尘或液体可能引起过敏,导致应激反应。请避免与产品进行直接接触和吸入粉尘,防止过敏反应。
2. 如果酶制剂接触到皮肤或眼睛,请立即用清水冲洗,若有不适,请及时就医。
 

标签:  动物蛋白水解酶
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